찜통더위가 이어지는 여름, 입맛도 없고 지치기 쉬운 이 시기에는 시원하고 영양 가득한 보양식이 꼭 필요합니다. 오늘 소개할 레시피는 소면 대신 건두부면을 사용해 탄수화물을 줄이고, 땅콩버터와 두유, 두부로 만든 진한 국물로 고소함을 더한 저탄고단 콩국수 레시피입니다. 열무김치와 오이채까지 곁들이면, 더위도 입맛도 한 번에 잡을 수 있어요!
🥜 재료 준비
- 건두부면 1인분
- 땅콩버터 1 큰술
- 무가당 두유 200ml
- 모두부 1모 300g
- 연두부 1/3모 100g
- 오이채 약간
- 소금약간
- 열무김치 적당히
🍲 만드는 법
- 콩국물 만들기
믹서기에 모두부, 연두부, 땅콩버터, 두유를 넣고 부드럽게 갈아주세요.
고소함을 살리기 위해 땅콩버터는 생략하지 않는 것이 핵심입니다. - 건두부면 데치기
끓는 물에 건두부면을 3~5분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 탄력을 살립니다.
물기를 최대한 제거해 국물 맛을 해치지 않게 준비합니다. - 토핑 준비
오이는 채 썰고 소금 살짝, 열무김치는 물에 한번 행궈 양념을 빼줍니다. - 담기
그릇에 건두부면을 담고, 위에 콩국물을 부은 뒤 오이와 열무김치를 얹습니다.
기호에 따라 소금, 검은깨, 잣을 추가해도 좋습니다.
💡 건강 포인트
- 저탄수화물: 소면 대신 건두부면을 사용해 포만감은 높이고 탄수화물은 낮췄어요.
- 고단백·고영양: 두부, 두유, 땅콩버터로 단백질과 불포화지방까지 챙깁니다.
- 식이섬유 보강: 열무김치와 오이는 장 건강과 시원한 식감을 더해줍니다.
😋 이런 분께 추천해요
- 다이어트 중인데 시원한 국수가 먹고 싶은 분
- 여름철 입맛을 살리는 보양식이 필요한 분
- 채식 위주 식단을 실천하는 분
- 밀가루 알레르기나 글루텐 프리를 원하시는 분
📝 마무리
뜨거운 여름, 건강과 맛을 모두 챙길 수 있는 건강 콩국수 건두부면과 땅콩버터 두유국물, 그리고 열무김치라는 색다른 조합으로 식감과 풍미, 영양까지 만족시키는 특별한 한끼 이번 주말 꼭 한 번 만들어보세요!
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🍎 건강한 식단 & 영양